Velike količine antioksidantnih materija koje ne potiču iz svežeg voća i povrća, umesto da štite organizam od bolesti i starenja, mogu štetno uticati na zdravlje, upozoravaju američki stručnjaci.Proizvodi sa visokim sadržajem antioksidanata mogu štetno da utiču na zdravlje ukoliko se konzumiraju u velikim količinama, zaključili su istraživači sa Univerziteta u Kanzasu u SAD.Naučnici su utvrdili da obilje takvih proizvoda u ishrani može da izazove disbalans između količine antioksidanata koji usporavaju oštećenje mišića i drugih organa pod dejstvom oksidacije, i prooksidanata koji ove procese ubrzavaju.U eksperimentima sprovedenim na laboratorijskim životinjama, koje su dobijale različite doze antioksidanata, istraživači su pokušali da razjasne na koji način može da se poboljša dopremanje kiseonika u mišiće u vreme fizičke aktivnosti.Eksperiment je pokazao da u nekim slučajevima antioksidanti pogoršavaju mišićne funkcije i povećavaju osećaj zamora.Ovakva reakcija nastupa zbog toga što antioksidanti prigušuju ključne signale neophodne za efikasno funkcionisanje mišića.

Stručnjaci savetuju uzdržavanje od upotrebe proizvoda sa povećanom količinom antioksidanata sve dok se naučno ne dokaže kako ovi inhibitori oksidacije deluju na fiziološke sisteme organizma.

Široko je rasprostranjen stav da antioksidanti mogu da spreče razorno delovanje slobodnih radikala na ćelije živih organizama i tako uspore proces starenja.

Takav uticaj na organizam imaju materije koje su u toku metabolizma izdvojene iz svežeg voća i povrća.

Mnogobrojna istraživanja, međutim, nisu potrvdila ovu hipotezu kada su u pitanju veštački antioksidanti, navodi Internet portal Kompulenta.ru.

Antioksidanti se prvenstveno nalaze u raznom svežem voću, a posebno bogati ovim supstancama su borovnice, grožđe, kruške oskoruše, ribizle, šipak...

Od pića se izdvajaju crno vino, zeleni i, u manjoj meri, crni čaj.